Calendario de Adviento del Olivo 🏺

¡Sube a bordo con nosotros y abramos una caja cada día para descubrir los mitos y leyendas, así como la historia milenaria del olivo! 🌳🏛️🏺

• Caso 1. 🏛️ La mitología griega atribuye la aparición del olivo a una disputa entre Atenea, diosa de la sabiduría, y Poseidón, dios del mar. Ambos querían poseer la ciudad más grande de Grecia. Para resolver la disputa, Zeus les ofreció un regalo a la humanidad. Poseidón blandió un tridente e hizo surgir de una roca un caballo y un ejército entero, destinados a conquistar nuevas tierras. Atenea hizo crecer un olivo con frutos maduros y conquistó la ciudad que aún lleva su nombre, Atenas.

• Caso 2. 🏛️ Hércules, uno de los héroes mitológicos más famosos, también tiene una conexión con el olivo. De joven, Hércules logró derrotar al león de Citerón. Lo hizo usando solo sus manos y una estaca de madera de olivo silvestre. Este acto le dio al olivo fuerza y ​​resiliencia 💪.

• Caso 3. 🏛️ Según los relatos de la mitología griega, el uso del olivo otorgaba un carácter sagrado a las diferentes situaciones encontradas:
• Fuerza divina con la maza más poderosa de Hércules que fue tallada en el tronco de un olivo. 🪵
• La sabiduría se une a la fuerza en la estaca con la que Odiseo atraviesa el ojo del cíclope Polifemo. 👀
• Paciencia y fidelidad respecto al lecho conyugal, construido en madera de olivo, de Penélope, la fiel esposa de Odiseo. 🛌
• Recompensa divina para los héroes de los antiguos Juegos Olímpicos que recibieron una corona tejida con ramas de olivo y jarras de aceite de oliva. 🏆

• Caso 4. ¡El olivo más antiguo de Grecia tiene 3250 años!

• Caso 5. 🏛️ Platón, en los jardines de la escuela, enseñaba filosofía a sus discípulos a la sombra de un gran olivo.

• Caso 6. El olivo silvestre, llamado acebuche, ha estado presente en muchas regiones del Mediterráneo (oriental y occidental) desde las últimas glaciaciones. Los primeros rastros de acebuche datan de hace 60.000 años.

• Caso 7. Los primeros vestigios de domesticación del olivo se datan en el 5.500 a.C. al sur de Haifa (Oriente Próximo) y en el 5.000 a.C. en los Pirineos Orientales y en España.

Es probable que la producción de aceite de oliva comenzase antes que la de aceitunas.

Entre los primeros en aprovechar las numerosas virtudes y cualidades del olivo se encuentran los fenicios, los minoicos, los egipcios, los griegos y los romanos. El aceite de oliva es un producto muy comercializado, como lo demuestran los numerosos restos de barcos mercantes hundidos en el Mediterráneo, junto con cientos de ánforas de aceite.

 

• Caso 8. En Francia, la presencia del acebuche se remonta a más de 12.000 años, y el importante desarrollo del cultivo del olivo data del 450 a. C. Se han encontrado vestigios de molinos de aceite en Glanum, Les Pennes, Ollioules, Saint-Blaise, Entremont, Arbois, etc. Existen varios olivos milenarios en Francia, incluyendo los de Roquebrune-Cap-Martin (cerca de Niza).

• Caso 9. En la Edad Media, el cultivo del olivo continuó, pero se dispone de poca información sobre este tema en este período. Los diezmos y los impuestos señoriales afectaban tanto a las aceitunas como al aceite de oliva en la mayoría de las comunas.

• Caso 10. En la Edad Media, el uso más importante del aceite de oliva era el religioso.

Los óleos sagrados necesarios para administrar los sacramentos fueron bendecidos durante la Misa que el obispo presidió el Jueves Santo y luego distribuidos a las diversas iglesias durante el año.

Las lámparas que ardían en los altares debían ser alimentadas únicamente con aceite de oliva según las Sagradas Escrituras.

• Caso 11. Usos del aceite en la Antigüedad y la Edad Media:
• Iluminación: las lámparas de aceite se alimentan, en las regiones de producción, de aceite de oliva, que ilumina así las casas, los templos y luego las iglesias.
• Cuidado corporal: el aceite de oliva es la base de productos de masaje, ungüentos, pociones medicinales, etc.
• Alimentación: grasa principal en los países mediterráneos.

• Caso 12. En la época de los grandes descubrimientos (siglos XV-XVI), los marineros y luego los colonos trajeron consigo el olivo, símbolo de su país (el Mediterráneo), y así se fue cultivando gradualmente en México, Perú, California, Chile y Argentina. Este cultivo se abandonó durante un tiempo y se reanudó en el siglo XX.

• Caso 13. En el siglo XIX, el cultivo del olivo se extendió aún más, llegando a Australia, Sudáfrica, China y Japón. Sin embargo, la cuna de esta cultura sigue siendo el Mediterráneo, que sigue siendo el mayor productor de aceite y aceitunas en la actualidad.

• Caso 14. Fue también en el siglo XIX que, junto a los usos tradicionales del olivo y, en particular, de su aceite (alimentario, terapéutico, medicinal), apareció un nuevo uso que, durante un tiempo, haría fortuna a Marsella y sus alrededores: el jabón de Marsella, cuyo principal componente era el aceite de oliva.

• Caso 15. En el siglo XIX existían numerosos molinos repartidos por toda la zona de producción y no era raro que cada pueblo tuviera el suyo.

• Caso 16. La llegada de aceites de semillas más baratos (girasol, cacahuete) a finales del siglo XIX sustituyó progresivamente al aceite de oliva en la alimentación pero, también y sobre todo, en la fabricación del jabón de Marsella.

 

• Caso 17. La competencia de los aceites de semillas y el auge del petróleo y luego de la electricidad, la falta de mano de obra (debido al éxodo rural y a la Primera Guerra Mundial) y las heladas sucesivas (incluida la de 1956) acabarán con el cultivo del olivo en muchas tierras, donde será sustituido por la vid u otros árboles frutales (albaricoqueros, cerezos) más fáciles de cultivar.

En algunos municipios la superficie olivarera se ha reducido a más de la mitad (a veces hasta el 90%).

• Caso 18. En la década de 1970, se realizaron estudios sobre la relación entre la dieta mediterránea (donde el aceite de oliva es la grasa principal) y la salud, en particular su impacto en las enfermedades cardiovasculares. Gracias a su investigación, que demostró los beneficios del aceite de oliva para la salud como parte de una dieta equilibrada, se resurgió su consumo .

• Caso 19. El comienzo de la década de 1990 marcó el resurgimiento de la olivicultura francesa, que ganó casi 900.000 olivos en 15 años. El consumo se quintuplicó en 20 años.

Las primeras Denominaciones de Origen Controladas para el aceite de oliva y las aceitunas se crearon en 1994.

 

• Caso 20. El olivo en Francia en el siglo XX
• 1866: 23 millones de olivos
• 1929: 8,5 millones de olivos
• 1956: 2,3 millones de olivos
• 1985: 4 millones de olivos
• 1990: 3 millones de olivos
• 2000: 3,9 millones de olivos
• 2006: 4,3 millones de olivos
• 2014: 5 millones de olivos

• Caso 21. 🇺🇳 En el mundo, la corona de olivo sigue siendo el símbolo de la paz, en la bandera de la ONU, la corona de ramas de olivo que rodea el mundo simboliza la paz universal.

• Caso 22. 🧑‍🎓 El hábito verde llamado “inmortal” que usan los miembros de la Academia Francesa debe su nombre al bordado verde que lo decora y que representa un motivo de rama de olivo.

• Caso 23. 🪙 En las monedas, la corona de olivo aparece en varias monedas, como por ejemplo en las antiguas monedas francesas de 1 franco.

• Caso 24. 🧴El aceite tiene propiedades cosméticas contra la piel seca, cabello encrespado, irritaciones de la piel.
• El jabón de Alepo se elaboró ​​originalmente en la ciudad de Alepo hace 3500 años. Se considera el jabón más antiguo del mundo. Está elaborado con aceite de oliva y aceite de laurel.
• El linimento oleocalcáreo es una mezcla de aceite de oliva y agua de cal. Tradicionalmente utilizado para quemaduras, también es adecuado para la higiene infantil.

• Caso 25: 🎄¡Feliz Navidad!

¡Esperamos que hayan aprendido mucho sobre los olivos y el aceite de oliva! Para terminar, les compartimos una pequeña receta navideña con aceite de oliva: pompe à l'huile 🥧, uno de los 13 postres navideños provenzales.

• 30 minutos de preparación + 6 horas de reposo
• 30 minutos de tiempo de cocción
• Fácil
• Barato

Ingredientes para 8 personas:

• 500 g de harina
• 150 g de azúcar extrafino
• 30 g de levadura de panadería
• 4 cucharadas de agua de azahar
• 20 cl de aceite de oliva
• ralladura de 1 naranja
• ralladura de 1 limón
• 1 yema de huevo

Receta :

1. Disuelva la levadura en un poco de agua tibia. Coloque la harina y el azúcar en un pozo. Vierta el aceite, el agua de azahar, la ralladura de naranja y limón, y la levadura.
2. Amasar durante 5 minutos con un poco de agua tibia hasta que la masa esté firme pero flexible. Formar una bola y cubrirla con un paño. Dejar levar durante 6 horas en un lugar cálido. La masa debería duplicar su volumen.
3. Separa la masa en dos bolas y aplánalas hasta formar dos discos de aproximadamente 1 cm de grosor. Dibuja rombos encima. Déjalas reposar una hora más a temperatura ambiente.
4. Precalienta el horno a 180 °C (termostato 6). Pincela la superficie de los hojaldres con yema de huevo batida con un poco de agua. Hornea durante 30 minutos.

¡Disfruta tu comida!

.
.
.
Eso es todo por este Calendario de Adviento del Olivo...

Estamos seguros de que habréis aprendido al menos una cosa inesperada sobre el olivo.

Y en cualquier caso, esperamos que os haya gustado este formato de calendario digital 🌳🏺🏛️